ক্যানসার বর্তমানে বিশ্বব্যাপী অন্যতম প্রধান স্বাস্থ্যঝুঁকি। তবে সুষম খাদ্যাভ্যাস ও স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের মাধ্যমে এই রোগের ঝুঁকি অনেকটাই কমানো সম্ভব বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা। শীতকালে বাজারে পাওয়া কিছু সবজি ক্যানসার প্রতিরোধে বিশেষভাবে কার্যকর।

বাঁধাকপি ও ফুলকপি
বাঁধাকপি ও ফুলকপি ক্রুসিফেরাস (Cruciferous) গোত্রের সবজি। এতে থাকা সালফোরাফেন ও ইন্ডোল-৩-কারবিনল নামের উপাদান শরীরে ক্যানসার সৃষ্টিকারী কোষের বৃদ্ধি প্রতিরোধে সহায়তা করে। বিশেষ করে স্তন, ফুসফুস ও অন্ত্রের ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে এই সবজিগুলো উপকারী।

ব্রকলি
ব্রকলিকে ক্যানসার প্রতিরোধী সবজির তালিকায় শীর্ষে রাখা হয়। এতে প্রচুর অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি ও ফাইবার রয়েছে, যা শরীর থেকে ক্ষতিকর টক্সিন বের করতে সাহায্য করে।

গাজর
গাজরে থাকা বিটা-ক্যারোটিন শরীরে ভিটামিন ‘এ’-তে রূপান্তরিত হয়, যা কোষের ক্ষয় রোধ করে। নিয়মিত গাজর খেলে ফুসফুস ও পাকস্থলীর ক্যানসারের ঝুঁকি কমতে পারে।

পালং শাক ও লাল শাক
শীতের শাকসবজি যেমন পালং শাক, লাল শাক ও মেথি শাকে রয়েছে ফোলেট, আয়রন ও শক্তিশালী অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট। এগুলো কোষের ডিএনএ ক্ষতি প্রতিরোধে সহায়তা করে, যা ক্যানসার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ।

মূলা ও শালগম
এই সবজিগুলোতে থাকা গ্লুকোসিনোলেট নামের উপাদান শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ক্যানসার সৃষ্টিকারী উপাদানের বিরুদ্ধে কাজ করে।

পুষ্টিবিদদের মতে, এসব সবজি নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখার পাশাপাশি অতিরিক্ত ভাজাপোড়া, প্রক্রিয়াজাত খাবার ও তামাকজাত দ্রব্য এড়িয়ে চলা জরুরি। পাশাপাশি পর্যাপ্ত পানি পান, নিয়মিত ব্যায়াম এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক ভূমিকা রাখে।

শীতকালীন তাজা সবজি তাই শুধু স্বাদের জন্য নয়, সুস্থ জীবন ও ক্যানসার প্রতিরোধে হতে পারে সবচেয়ে সহজ ও কার্যকর প্রাকৃতিক উপায়।