খাবার ভালো রাখার জন্য ফ্রিজের বিকল্প নেই। কিন্তু ফ্রিজে খাবার রাখার সঠিক নিয়ম অনেকে জানেন না। বেশিরভাগই মনে করেন, ফ্রিজে খাবার ঢুকিয়ে রাখলেই হলো। ফ্রিজে খাবার সতেজ রাখতে সঠিক তাপমাত্রা বজায় রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। খাবার ভালো রাখতে ফ্রিজের তাপমাত্রা ৩-৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং ফ্রিজারের তাপমাত্রা -১৮ ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখা উচিত।

ফ্রিজে খাবার সতেজ রাখতে কী করবেন-

১. সবজি পলিথিনের ব্যাগে রাখবেন না। কাগজের প্যাকেটে কিংবা খবরের কাগজ দিয়ে মুড়ে রাখুন। এতে সবজি অনেকদিন সতেজ থাকবে।
২. কাঁচা মরিচ সতেজ রাখতে বোঁটা কেটে রাখবেন।
২. শাক কেটে রাখুন তবে ধুয়ে রাখবেন না। 
৪. গোড়া ফেলে দিয়ে ধনে পাতা রাখুন। 
৫. শাকের পুষ্টিগুণ অক্ষুণ্ণ রাখতে শাক একটু ভাপিয়ে রাখুন।

৬. বেগুনের গায়ে একটু তেল মাখিয়ে রাখলে ভালো থাকবে। 
৭. ফ্রিজের গায়ের সঙ্গে কোনও খাবার রাখবেন না। বিশেষ করে কোন রকমের তাজা ফলমূল বা সবজি তো একেবারেই রাখা ঠিক নয়।
৮.ফ্রিজে অতিরিক্ত জিনিস রাখবেন না.৯।২ দিনের বেশি ফ্রিজে রাখবেন না 
৯.২ দিনের বেশি ফ্রিজে রাখবেন না। 
১০. ফ্রিজে যাই রাখুন না কেন, প্লাস্টিকের এয়ার টাইট বাক্সে সংরক্ষন করুন। ফ্রিজে সর্বদা এক টুকরো কাটা লেবু রাখুন। মাঝে মাঝে বেকিং সোডা মেশানো পানি দিয়ে ফ্রিজ মুছে নিন। এতে এক খাবারের গন্ধ অন্য খাবারে প্রবেশ করবে না। ফ্রিজেও দুর্গন্ধ হবে না।

১১. ফ্রিজে মাংস অবশ্যই ভালো করে ধুয়ে একদম পরিষ্কার করে রাখুন। এতে মাংস অনেকদিন পর্যন্ত সতেজ থাকবে, স্বাদ থাকবে অক্ষুণ্ণ।
১২. ফ্রিজে মাছ রাখার আগে ভালো করে কেটে বেছে, লবণ পানি দিয়ে ধুয়ে রাখুন। এতে স্বাদ নষ্ট হবে না। এছাড়া, মাছ কেটে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে তাতে লবণ ও লেবুর রস এবং হলুদ গুড়ো মাখিয়ে প্যাকেট করে ফ্রিজে রাখলে মাছে একদম গন্ধ হবে না।
১৩. ফ্রিজে কাটা পেঁয়াজ রাখতে চাইলে একটা এয়ার টাইট বাক্সে রেখে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন। তারপর বাক্সটি মুখ বন্ধ করে প্লাস্টিকের ব্যাগে ভরে নিন। ব্যাগটি সিল করে ফ্রিজে রাখুন।

এমএস/১৫/৫